小炒快餐
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武漢市文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校根據(jù)中式快餐、小炒店、大排檔的需求，特別開設(shè)的廚師小炒快餐班，時(shí)間短，邊理論邊實(shí)踐，動(dòng)手
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1小炒基礎(chǔ)：刀工、翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等。
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2食材處理：青菜處理，家禽處理，水產(chǎn)品處理，干貨水發(fā)，肉料腌制等。
3肉類小炒、蔬菜小炒
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