腸粉在廣東是最為普遍的早餐，它看起來晶瑩剔透，皮白如雪，薄如蟬翼，吃起來鮮香滿口，細膩爽滑，還有點點韌勁，讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將米漿澆上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。
腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。早期腸粉的制作是在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由于現在人的工作節奏比較快，腸粉也由當初復雜的制作過程演變成今天的簡單快捷式的操作流程，現在在廣東的大街小巷隨處可見抽屜式腸粉機的身影，由于制作速度快，味道鮮美，價錢便宜，而且營養豐富所以在廣東十分暢銷，成為一道大眾化的美食。
腸粉學習內容：
1.講述的腸粉發展史及基礎理論知識制。
2.腸粉的制作技術與技巧。
3.腸粉配菜的制作技術與技巧。
4.紅油麻油的制作方法。
5.高湯的制作流程與方法。
6.腸粉機的操作工藝講解。
7.開店的選址、店面設計、經營管理技巧。
腸粉種類 ：齋腸粉 雞蛋腸粉 雞絲腸粉 牛肉腸粉 芙蓉雞片腸粉 豬肉腸粉 腰花腸粉 豬肝腸粉 蔬菜腸粉 蝦仁腸粉 雙料腸粉 香辣腸粉 麻辣腸粉 酸辣腸粉等。
我們培訓中心所傳授的項目投資小，技術好、風險低、利潤高、見效快、收益穩、經營方式靈活。既可固定開設項目，也可流動經營。較低投資幾百元就可以實現創業做老板的夢想，是廣大投資者的首選方案。新鄉市美食中心餐飲培訓學校優勢在于不同于廚師培訓中心，學期短，針對性強，學費低。給更多的下崗人員、打工族、想創業人士搭建一個創業平臺，能使每位創業者，通過我們培訓來實現夢想。 
河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長
河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。  
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。 
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。

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