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涮牛肚是洛陽傳統知名小吃之一，以其獨特風味，深受人民的歡迎，自二百年前創制以來，幾經精心改良，至今更是香飄萬里，涮牛肚主要用料有竹簽、牛肚、肉片、大料、雞湯等，另有干豆角等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起肚片，放進已配好的火鍋內涮煮，在蘸上用芝麻、花生調制的佐料，即可食用。

栗老師傳授的豆皮涮牛肚其辣、鮮、香、色澤紅亮，毛肚香醇、筋道入味，辣而不上火，香而不膩，營養健康。涮牛肚湯料不僅有多種中草材料，還熬有多種骨頭，形成營養豐盛的大骨湯，口感醇香，香味醇厚，營養豐富。涮牛肚一個人就能經營，即涮即賣，操作簡單快捷，從來不怕顧客多而忙不過來，從而造成客戶流失這種情況。豆皮涮牛肚口味可分為香辣，微辣，咸鮮三種。

特色火鍋項目：

1.十元小火鍋培訓 2.笨鴨火鍋培訓 3.銅鍋涮羊肉培訓 4.紅燜羊肉火鍋培訓 5.豆皮涮牛肚火鍋培訓 6.回轉小火鍋培訓 7.小板凳火鍋培訓 8.老北京涮羊肉培訓 9.川壩子火鍋培訓 10.啤酒鴨火鍋培訓 11.羊蝎子火鍋培訓 12.毛肚火鍋培訓 13.狗肉火鍋培訓 14.火焰魚培訓 15.木桶魚火鍋培訓 16.醬大骨頭火鍋培訓 17.火鍋雞培訓 18.火鍋魚培訓 19.兔肉火鍋培訓 20.鐵鍋燉菜培訓 21.地鍋雞培訓 22.片片魚火鍋培訓 23.牛排火鍋培訓 24.老牛雜火鍋培訓 25.寶塔火鍋培訓 26.沸騰魚火鍋培訓 27.香辣蝦火鍋培訓 28.老北京銅鍋刷羊肉培訓 29.憨夫大盆骨培訓 30.海鮮火鍋培訓 31.羊蝎子火鍋培訓 32.手抓牛骨頭 33.石鍋魚培訓 34.牛肚火鍋培訓 35.胡羊排培訓 36.羊排蝦培訓 37.雞翅蝦培訓 38.重慶烤魚培訓 39.諸葛烤魚培訓 40.巫山烤魚培訓 41.萬州烤魚培訓等