云南香格里拉哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)孜然烤雞腿的做法
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云南香格里拉哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)孜然烤雞腿的做法
孜然烤雞腿，是一道烤味菜，首先將配料腌制好的雞腿放入烤箱中，烤箱預(yù)熱至攝氏200度(華氏400度)，雞腿上面撒些燒烤料，(也可以撒其他種類的料，或者什么都不撒也行)放進去烤。成品菜的口味按照自己的喜好，由加入的燒烤料決定。
材料:
雞大腿(thigh):4個，老抽:20mL;料酒:20mL;蜂蜜:適量，鹽:10g;孜然:15g;白胡椒粉:15g;姜粉:5g，(可選)雞肉燒烤料，芝士粉適量。
做法:
1、將每個雞大腿正面劃兩刀，背面劃一刀，便于腌制時入味,放入大容器中.
2、放入全部的鹽、孜然、白胡椒粉、老抽、料酒。
3、在大容器中翻動按摩雞腿，使腌料混合均勻,并讓雞腿的兩面都均勻的盡可能多的沾上腌料。
4、大容器加蓋，置冰箱冷藏室中，腌過夜。
(不要腌太久，否則雞肉會太咸。每2只雞腿5克鹽，是腌16小時即腌過夜最恰當?shù)柠}用量。如果要腌更久，鹽要少加一些，反之亦然。)
6、共烤50分鐘。每隔10分鐘取出雞腿一次，用小刷子蘸點蜂蜜刷在雞腿上面，再從烤盤里蘸點刷一刷，讓雞腿的整個表面濕潤而光亮，然后回爐。烤到第20分鐘時，雞腿要翻面一次;第40分鐘時，再翻面一次。
7、如果想讓雞腿的表面有點芝士的酥皮，可以在出爐前2分鐘，將雞腿上面撒些芝士粉，將烤箱的火力轉(zhuǎn)成Broil(上火,就是大火只加熱上面的火力),看芝士變成金黃色,就可以了.
8、從烤箱中取出雞腿，剝掉雞皮(如果像我一樣不喜歡大油的話)，裝盤，上桌，開吃。
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