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中學(xué)生愛吃的豆腐包子云南楚雄哪里可以學(xué)習(xí)到制作方法 

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云南/大理/大理/下關(guān)鎮(zhèn)
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17787224723
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學(xué)生愛吃的豆腐包子云南楚雄哪里可以學(xué)習(xí)到制作方法

豆腐包子是寶雞市著名的小吃,屬于素食。以豆腐和其他配料做成包子餡,營(yíng)養(yǎng)豐富,形如宮燈,拆如花瓣,皮綿面筋,餡嫩而鮮,如醋辣灌湯,其味更美。

制作方法

1.將蔥、姜去皮洗凈,均切成末備用;將豆腐洗凈,放入沸水鍋中煮透,撈出瀝干,切成約1厘米的丁,備用。

2.將黃瓜、蒜苗洗凈,瀝干水分,切成碎丁;海米泡好,撈出切成碎粒,備用。

3.將豆腐放入盆中,加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻,即成餡料。

4.將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對(duì)入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成18-20個(gè)褶,即成包子生坯。

5.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

工藝提示

海米即為蝦米;麻油即芝麻油,又稱香油。

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聯(lián)系人:大理創(chuàng)飛—楊老師

電話18187278467

地址:大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)

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