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云南哪里可以培訓學習酸菜肉絲米線的做法 

酸菜肉絲米線的做法

材料：米線（一般菜場和大一點的超市都有售）、豬瘦肉、酸菜、泡姜、泡辣椒（自己可以

在家泡的喔，比外面買的安全衛生）。用量我就不說了，自己很好掌握的，主要看個人口味

。 
      調料：花椒（最好是整粒的）、胡椒面、鹽、蔥、干辣椒段。 
      制作方法： 
      1，將酸菜切成寬一點的絲，豬肉切絲用干淀粉拌勻，泡姜泡辣椒切細，蔥切成蔥花

備用； 
      2，米線煮熟撈起放碗里備用（吃多少煮多少，也可在熬湯時煮）； 
      3，熱鐵鍋下少量菜油，中火燒至7成熱左右，放花椒粒和干辣椒段，接著馬上放入切

好的酸菜和泡姜泡椒煸炒出香味，加入適量清水（高湯最好）旺火燒開，胡椒面和鹽，攪勻

后改小火慢慢將酸菜燉軟，再開大火下肉絲，待肉絲熟后關火； 
      4，將燉好的酸菜湯趁惹澆在剛才煮好的米線上，拌勻撒上蔥花即可。一次吃不完的

湯可以放著下次熱了再用喔。
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