做冰淇淋蛋糕的祥細制作步驟云南祥云哪里可以學習
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冰淇淋蛋糕,是對美食藝術(shù)最完美的呈現(xiàn),詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的創(chuàng)意造型與個性品味,傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統(tǒng),以及其豐富的產(chǎn)品品種。
冰淇淋蛋糕原料
奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果
冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋,通過冰淇淋機制作冰淇淋,然后進行冷藏造型和添加裝飾物。
冰淇淋蛋糕口味
冰淇淋蛋糕,是對美食藝術(shù)最完美的呈現(xiàn),詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓,體現(xiàn)了造型藝術(shù)與時尚美味的完美結(jié)合,每一個作品都令人愛不釋手,贊不絕口!
冰淇淋蛋糕,采用冰淇淋機,制作出10余種不同口味的底料冰淇淋,搭配上口感清新的新鮮果粒(草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、菠蘿等)、營養(yǎng)豐富的酥脆堅果(榛子、杏仁、提子干、花生仁等)以及廣受年輕人喜愛的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、餅干、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材,在超低溫冰板上進行現(xiàn)場調(diào)制造型,再用天然水果醬料點綴其中……既豐富了口感,增添了營養(yǎng),又能博得顧客的歡心。
顧客根據(jù)自己的口味愛好,可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。"一選(選擇自己喜歡的冰淇淋口味);二配(配上自己最愛的新鮮水果或休閑食品);三造型(根據(jù)食材進行藝術(shù)創(chuàng)作);四品味(美味、美食、美色、美藝、美感的創(chuàng)意展示);五回味(形美色艷,齒頰留香,回味無窮)",既滿足了顧客個性化的口味需要。同時,現(xiàn)場制作冰淇淋蛋糕也成為店內(nèi)一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY,讓顧客自主選擇,參與到自己的美食消費中來,自由選擇,自由搭配、自由變化。
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- 如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話,就可以買來現(xiàn)成的兩種口味的冰淇淋直接配,一般 來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋,綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配 。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。 做冰淇淋蛋糕,蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現(xiàn)成的牛油蛋糕,但吃過感覺牛油味太 重,不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。 胚子的做法一目了然,就是先放一層冰淇淋料液(可以用現(xiàn)成買來的放置半溶即可),凍制成 形后加另一種口味的冰淇淋,然后加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克 力漿,也可以加不同口味的果醬,可以起到提味的作用。做法 材料: 新鮮草莓5-6顆,冰淇淋一盒,小蛋糕一塊,巧克力一塊。 1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦,1厘米高左右就可以了 。 2、融化巧克力。 巧克力用一整塊,切的碎碎的,這樣比較容易化開。 3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里,然后一起放在灶上開火,用小火。水溫到40度左右 的時候,巧克力開始融化,要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。) 4、把草莓鋪在蛋糕上 5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。 6、淋上化好了的巧克力。 這個時候,如果還有蛋糕,可先鋪一層蛋糕,然后再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來,冰 淇淋會化的哦?上Ы裉熨I的蛋糕還要留一點做下面的圣代,我就直接澆巧克力啦~ 7、如果巧克力多的話,可以把整個包滿,這樣表面就很平滑了。我的巧克力調(diào)配少了點, 就丑點啦,呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時,讓上面的巧克力的外殼完全變硬。 凍好以后,把蛋糕取出,可以放奶油,水果做裝飾。 冰淇淋配蛋糕的口感別具一格,相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會,其 實做法很簡單,就和大家分享一下吧! 真心想要學習的可以先加微信了解,或電話咨詢都可以的哦! 聯(lián)系人:大理創(chuàng)飛—楊老師 電話18187278467 地址:大理市下關鎮(zhèn)大關邑商業(yè)街141號...
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