云南鳳慶橙子蛋糕的做法哪里可以培訓學習
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云南鳳慶橙子蛋糕的做法哪里可以培訓學習
橙子蛋糕是一道美食，主料是低粉、橙子，配料是水、油、雞蛋，調料為白糖等，主要通
過烘焙的方法制作而成。
食材明細
主料: 低粉45克 中等大小橙子一個
配料: 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料: 白糖55克
制作步驟
1.(材料2)橙子清洗干凈，切成薄片(如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的
厚了就卷不起來了。)放入水中加入白糖煮10分鐘左右，取出放涼并瀝干水分。
2.準備一個無油無水的盆，將(材料1)兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉并攪拌均勻。
4.(材料1)兩個蛋白放入打蛋桶里(無油無水)，分三次加入白糖打至干性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻(上下翻轉)。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲(也可不放)。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鐘。上色后加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
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