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木糖醇 

概述:木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末,極易溶于水,微溶于乙醇與甲醇,熔點92~96℃,沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。

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木糖醇    

一、概念詳解:

     中文名稱:木糖醇

     CAS登錄號:87-99-0          

     英文名稱:Xylitol

     中文別名:木糖 ,戊五醇

     性質(zhì):木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末,極易溶于水,微溶于乙醇與甲醇,熔點92~96℃,沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。

     功能:木糖醇原產(chǎn)于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進行深加工而制得的,是一種天然、健康的甜味劑,對于人們的身體來說,木糖醇也不是一種“舶來品”,它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

二、用途:

     木糖醇低溫品嘗效果更佳,其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感,這是因為它易溶于水,并在溶解時會吸收一定熱量。木糖醇入在一定程度上也有助于牙齒的清潔度。木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味劑,味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖,熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。

三、用法歸納:

木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點、飲料。在標(biāo)簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產(chǎn)中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力,43%;口香糖,64%;果醬、果凍,40%;調(diào)味番茄醬,50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時,不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點時,可添加少量果糖。

 1、 木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,并可消除糖尿病人三多(多飲、多尿、多食),因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。

2、 食用木糖醇不會引起齲齒,可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。

3、 由于木糖醇獨特的功能,與其它糖類、醇類調(diào)和食用,可作為低糖食品的甜味劑。

4、 木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。

5、 為了身體健康,木糖醇可用于家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。

6、 木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用,對人體皮膚無刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等。

7、 木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能,并且液體木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。

8、 液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上,性能穩(wěn)定,容易操作,成本低,比甘油更佳。

四、包裝與貯存:

     1.包裝:多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

    2.貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。

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