寶山食堂承包 寶山團膳服務 寶山飯堂承包
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營養研發
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新菜色研發標準：
l. 制定研發的目的，根據符合衛生采購標準的食品進行科學研發；
2. 符合科學安全的菜式組合
3. 符合蔬菜季節的生產特征
4. 設定標準的制作流程
5. 設定菜色與健康的文化關系；
6. 通過試菜標準：口感、色澤、食用溫度……
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