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蟹黃湯包怎么做，做蟹黃湯包的機器 

風味獨特的灌湯包子已有百年歷史，是開封著名食品之一。據說最初源于北宋在京第一的山洞梅花包子。從那之后，灌湯包子便在開封流傳下來。后來，名廚黃繼善創辦“第一點心館”，主營灌湯包子。他將灌湯包子的制作方式又加以革新，將原來用半發面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過“三硬三軟”來和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。形成了如今開封小籠灌湯包的獨特風味。

特色：皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。

XZ-85A型全自動包子機

型號：XZ-85A（12個花）
電壓： 220V/380V(見機器銘牌)
功率：2.4kw
規格：20-150克/個
產量：0-3600個/小時
機重：390kg
外形尺寸：1600X720X1600mm(包括輸送帶) 

旭眾全自動包子機體積小重量輕，外殼及接觸食品部分均由不銹鋼制造外觀精美耐用，采用三變頻無極變速調控生產性能穩定精準。設計先進，結構簡單，操作方便。獨有的三大特色：

◆出面系統：采用單攪龍，大螺徑【北方機器由于加工手段受限一般攪龍很小需要轉速很快才能出料】半臥式出面方式。可以在擠相同分量面皮與小攪龍相比的情況下，大大降低攪龍轉速，讓面皮出料壓力小，達到揉面的效果，不傷面筋，口感一流！并配正副攪龍以保證出面均勻。

◆出餡系統：立式料斗，立式餡攪龍結合偏心餡泵同步撥擠餡料方式。結構簡單密閉性好。使注餡均勻流暢，適用于絕大多數菜包，肉包，灌湯包，奶黃包，豆沙蓮蓉包等餡料。并且餡管采用半臥式傾斜裝配，防止了市面上立式出料包子機餡料容易成團下掉造成包子餡料不均勻或出現空包子的現象。

◆包子成型系統：引進日本先進技術。采用成型盤垂直上下移動，配合刀塊張合徹底防止以前包子機做大包子成型堵面的現象。12塊進口高分子材料刀塊充分利用力學原理均衡受力減小摩擦，徹底解決了其它包子機成型刀塊靠一塊主刀推動其它副刀運動易磨損，刀夾面粘面，易受天氣變化而熱脹冷縮不能正常生產的難題。生產穩定大大延長成型刀塊使用壽命。

◆制品多樣化，可生產各種肉包、肉菜包、菜包、小籠包、湯包、水晶包、圓饅頭、奶黃包、豆沙包、叉燒包、南瓜餅等幾十種包餡制品。

◆工作效率相當于8－12人工人同時手工制作，是現在招工難，高薪水，人員不穩定的時期，最理想、高效的設備。

◆本機適用于賓館、飯店、學校、機關、企業食堂，饅頭、包子加工廠，早餐工程店及速凍食品廠。

◆提供免費上門技術培訓指導，安裝，調試，面點工藝傳授。

全自動包子機開店就是那么簡單!南京旭眾食品機械廠多年來始終堅持“品質為本，服務至上”的原則。對于購買我們公司的產品的客服，不管你處在什么地方，我們都會及時派出專業的科技人員上門安裝培訓，為您提供滿意的承諾。包子機完善的售后服務是我們公司永遠的追求，能夠和您合作是我們公司非常大的榮幸，也是您明智的選擇。

　　全自動包子機在很多客戶地方支持下，已經成功走向市場，因為全自動的包子機能夠成產出不同類型的產品，避免了傳統機器在生產包子的時候出現的開裂、露餡的情況。使用全自動包子機的時候一個人就可以操作，降低了人工的需求，提升了利潤。全自動的包子機經過多方面的改進，已經得到了很多客戶的認可和選擇。

　　使用全自動包子機生產出來的包子口感潤滑，味道鮮美，皮薄餡大。南京旭眾食品機械廠擁有專業的設計人員，不但能夠生產出特先進的機器，而且提升機器的使用壽命和效果，使用該機器生產出來的包子大小均勻、口感鮮美，我們還能根據實際的情況來調節下包子餡料的多少和餃子皮的厚度，確保生產出來的包子更加理想。

全自動包子機是經過傳統的包子機器進行改造而來的，避免了傳統機器的不良情況。全自動包子機在設計的時候非常先進，確保了生產出來的包子口感更佳，效果明顯高于傳統機器制作出來的包子，使用全自動包子機生產出來的包子完全符合國家食品衛生的需求，是現在生產包子非常理想的工具。