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全國
價格:
  • 25800 元
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18653759841 甘露
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電話/微信:18653759841  QQ:3162828894  聯系人:甘露

鑫豐仿手工豆腐皮機機身僅1.5m,占地面積小,不銹鋼材質,自動化程度高擦操作簡單,1人就可生產,省時省力,生產效率高。可做豆干、素雞原料、豆腦、豆花等。廠家直銷,承諾機器零配件一年內損壞免費換,十年保修,免費教技術,沒有時間限制,直到學會為止。歡迎廣大客戶來嘗試考察

      鑫豐仿手工豆腐皮機由(點腦桶、上腦機、潑腦機、壓榨機、剝皮機)五部分組成。機器(除壓榨機)采用不銹鋼焊制而成,干凈、衛生,結實、耐用。仿手工豆腐皮機能夠實現自動碎腦、不泄不老,自動上腦、泵流量大小可調,自動送布、調布,自動潑腦,薄厚可調,升降頂!可自動上、下,壓榨機可自動壓水等自動化動能,機器電機采用新型環保電機,具有節能、調速、耐用等特點。
鑫豐仿手工豆腐皮機生產流程:
選料
要選擇優質無污染,未經熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放 3 個月后再使用。注:大豆浸泡時間與季節有關系。水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求:大豆吸水量約為120% ,大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮 輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。



磨漿
磨漿的目的是為最大限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來,關鍵掌握好豆漿的粗細度,過粗影響過漿率,過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中,一方面會造成篩網堵塞,影響濾漿,另外,會使豆質品質地粗糙,色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙,進 行磨料,磨料的同時需添加適量的水。

煮漿
豆腐皮機所需要的配置煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上,保持3分鐘左右,加3%消泡劑,加熱要均勻,當漿的溫度達到 75 攝氏度時,即可進行點漿工作
點漿
常用凝固劑
1.石膏:石膏的化學名稱為( CaSO4 )以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400克 水調和均勻 倒入豆漿,迅速攪拌,有豆花出現時即停止攪拌。
2 、鹵水:用鹵水作凝固劑,蛋白質凝固速度快,操作不宜掌握,巧點鹵水,以 5kg 干豆為例,放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽,待溫度下降至 85 攝氏度,分 2-3 次倒入泡好的鹵水,鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開,加少許內脂豆腐(35g 左右)。
3 、葡萄糖酸 [1]:- 內脂該物質為白色結晶物,易溶于水。用量一般是豆漿 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度,然后加凝固 劑。

粉腦
把點好后的豆腦放入的裝腦桶內,清理好卷包布上的雜物,把已卷好的包布安裝到工作臺上,然后接通電源開關,打開粉腦開關。(電 壓不能低于 220V )

壓制
把接豆腦盤放到第一層包布上,打開流腦閥門,運轉開始,調整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后,關閉流腦口把接過流腦后的 包布搬到手動液壓機上(此時可以安裝第二批包布繼續進行流腦工作)把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力,然后停流 3-5 分鐘,提起手動 液壓機構即可揭出成品。使用生產出來的豆皮不單單衛生,而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。


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【來廠優勢】:廠區設有生產場地,客戶可現場親自生產,完全滿意后購機
【技術培訓】:免費培訓技術,有專業的技術師傅1對1教學,沒有時間限制,直到學會為止
【售后服務】:簽訂購機合同,不用擔心安裝問題和技術問題,提供上門安裝調試,可以正常生產后技術老師才離開
【廠家地址】:山東省曲阜市北轉盤東書院工業園


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廠家聯系人:甘露 經理
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