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學茶藝技能，學習如何泡得一手好茶 

黑茶在生活中雖然不如綠茶和紅茶那么多見，但它也是一種營養(yǎng)價值極高的養(yǎng)生茶，不但茶香濃郁，滋味甘醇，保健功效也很出色。那么黑茶的沖泡方法及步驟是什么呢？

黑茶的沖泡方法及步驟

黑茶的沖泡方法

 一、傳統(tǒng)的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。

 二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。

 三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。

四、涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳。

 五、奶茶沖泡喝法：用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。

黑茶的沖泡步驟

 1、鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。

 2、準備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。

 3、潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。

 4、取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時面茶和底茶都要適量撬取。

 5、潤茶：用沸水快速潤茶一至兩遍。

 6、沖泡：浸泡時間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時間稍長；第二泡后，茶葉松散出湯應稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r間加長；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時間。

 7、出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。

 8、賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。

 9、分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。

 10、品嘗：分三口品飲，第一口，細啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。

 黑茶沖泡技巧

  1、沖泡黑茶，一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

  2、黑茶種類不同，取茶方法也不同。磚茶、茶餅，需要用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取；袋裝的黑茶，則可直接用茶匙量取沖泡。

  3、每次沖泡黑茶的用量，可根據(jù)茶葉種類、茶具大小、個人口味濃淡來定，建議大家盡量少喝濃茶。

 4、黑茶屬于陳茶，沖泡時需用100度沸水沖泡。較嫩的多透少悶，粗老的則多悶少透。

 泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。好的黑茶在制作過程中可以發(fā)金花。好的黑茶茶湯是琥珀色，表面一圈金環(huán)，十分好看；滋味以棗香、樟香和陳香為上。

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