數千年來，餐飲業始終長盛不衰，餐飲市場容量逐年增大。如今，人們口味需求的日益呈現出多樣化的特點，特色餐飲市場更是有后來居上之勢。就臭豆腐而言，臭豆腐是中華民族的小吃，有著上千年的歷史，隨著時代的變遷，人們賦予了臭豆腐更加深厚的內涵，顧客排隊等候的現象時有發生，廣大加盟商也是踴躍加盟。

民以食為先，數千年來，餐飲業可以說是長盛不衰，不知有多少商業巨富是從餐飲創業起家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲！餐飲市場容量逐年增大，特別是隨著經濟的發展、人民生活水平的提高，就餐發生了很大變化，把家庭用餐搬到了市場，把餐廳作為自己的飯館食堂。餐飲業又迎來了一次發展的機遇。
2007年中國餐飲業營業額突破10000億元大關，其中特色飲食年營業額已經超過3000億元，并以每年20%的增長速度發展。行業的高增長造就了旺盛的市場需求，加盟餐飲業正在獲得的巨額回報！火龍田記臭豆腐之所以獲得發展，與加盟回報率較高有關。
臭豆腐是中華民族的小吃，有著上千年的歷史，大多數人喜歡吃臭豆腐，但是由于受制作工藝的限制，一直以街頭小吃的形式經營發展，火龍田記臭豆腐燙賦予了臭豆腐新的內涵，新穎的品牌形象，特色鮮明的飲食觀念，創造出了一個新的飲食形式，顧客排隊等候，加盟商踴躍加盟。

火龍田記臭豆腐加盟優勢：
出品率提升：加盟總部通過對幾百種美食的制作工藝進行標準化革新，使產品的出品率大大提高，讓加盟者在保證食品口味和質量的基礎上節約成本。
區域保護計劃：特色小吃加盟總部根據當地市場規模與地區范圍，依據當地情況為當地加盟商設立合理的市場保護政策，各地市場的加盟店將會獲得獨立的經營空間。
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