切磋烹飪技藝 提升食堂服務水平 ——公司
概述: 為進一步調動食堂工作人員學習技術、鉆研業務、提升技能,加強各項目內部交流,提高烹飪水平,促進食堂餐飲服務的全面提升,公司于11月4日下午在市民中心食堂隆重舉辦了2018年度烹飪技能比賽活動。本次
為進一步調動食堂工作人員學習技術、鉆研業務、提升技能,加強各項目內部交流,提高烹飪水平,促進食堂餐飲服務的全面提升,公司于11月4日下午在市民中心食堂隆重舉辦了2018年度烹飪技能比賽活動。本次比賽特邀“宜幫菜”傳承人、丁山國際大酒店總廚師長戴浩擔任評委組長,公司姜總、機關事務局滿主任、供電公司、農商行、住房局、規劃局等領導擔任評委。
本次比賽設廚師、點心師兩個類別,共有供電、規劃局、招投標中心、市民中心、文化中心、蓄能電站、聯通、公司食堂等8個項目12名廚師、6名點心師參與比賽。
為考評參賽選手的基本功和創新能力,比賽突顯傳承融合創新的理念,又分2個內容:指定菜肴(點心)、創新菜肴(點心)進行技能競賽。
比賽現場,參賽選手個個精神飽滿,齊聚一堂,舞勺弄鏟,他們用靈巧的雙手為大家展示出別樣風采,選手們紛紛拿出各自的絕活,在繼承傳統中又大膽創新,力求形、色、香、味、營養一應俱全。精美菜肴的陣陣香味不時彌漫在賽場中,誘惑著大家垂涎欲滴。
經過近3個小時的廚藝比拼及評委們認真的打分,廚師類:市民中心彭雪元獲一等獎,蔣劍軍獲二等獎,蓄能電站張亞偉、華源電建帥永兵獲三等獎, 點心師類:供電大院吳葉萍獲一等獎,華源電建張惠君獲二等獎。賽后,評委組長戴浩對本次比賽做了總結性點評,對所有選手提出了中肯的意見和希望。
本次烹飪技能比賽,參賽選手得到了一次很好的展示、交流、學習的機會,通過競賽活動,旨在激勵食堂人員愛崗敬業、鉆研技術、提高技能,促進食堂項目針對客戶提出的服務需求,不斷改進膳食服務,進一步提升后勤服務保障水平。
