四川現撈辣鹵熱鹵怎樣做撈鹵的做法
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四川現撈辣鹵熱鹵怎樣做撈鹵的做法
準備材料:生抽:兩大勺、老抽:大半勺、耗油:一大勺、鹽:適量、生姜:2g、海帶:適量、藕:兩節、鴨爪:2斤、豆干:10片。
1、鴨爪洗凈、藕去皮洗凈切片,海帶、豆干洗凈備用
2、起鍋倒入適量的清水燒熱,放黃酒,姜片,再把鴨爪放進去焯一下水,然后撈出來瀝干水分備用
3、把海帶,豆干,藕片分別焯水備用
4、另起一鍋倒入5克油和40克糖,小火炒至起泡
5、放入花椒,辣椒,生抽,老抽,水,熬鹵水
6、把鴨爪放入鹵水中,煮20分鐘
7、20分鐘后把所有的素食材都放入鍋中再煮3分鐘即可。
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