海鮮燒烤的做法海鮮燒烤核心技術配方教學
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海鮮一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質硬。
在翻烤海鮮時，海鮮必須受熱到一定程度才容易翻面。
如果翻面后，部分海鮮粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維
若是魚類便會形成脫皮現象。
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