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大理燒餌塊下關(guān)哪里可以培訓(xùn) 

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2023-08-14 09:20:39 點(diǎn)擊81158次
服務(wù)區(qū)域:
云南/大理
形式:
脫產(chǎn)班
級(jí)別:
入門/初級(jí)
聯(lián)系電話:
18187278467 楊老師
QQ:
1074709933
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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大理燒餌塊下關(guān)哪里可以培訓(xùn)

  燒餌塊”是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,然后涂上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味,是當(dāng)?shù)厝硕枷矏鄣目煽谑称贰?br />
餌塊這一米類制品,走遍全國(guó)各地,唯帶云南是有。據(jù)古籍記載,麥類制作的食品古時(shí)約統(tǒng)稱為“餅”,米類制作的為“餌”。云南是古人類的發(fā)祥地,水稻栽種歷史悠久,民間到了農(nóng)歷歲末,家家戶戶都要挑選最好的大米,洗凈浸泡后蒸熟,放在碓中舂細(xì)如泥,案板上用蜂蠟?zāi)ê茫俅耆酁殚L(zhǎng)方、橢圓、扁圓等形狀,用作饋贈(zèng)的食品,稱為“餌饋”,時(shí)間一久,老百姓就把它諧稱為餌塊了。

  "燒餌塊"是云南當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)民俗小吃的制作方法。該做法具體是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,然后涂上醬料和菜陷即可。做法與糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,餌塊的原料是大米。


烤燒餌塊怎么烤
    把小餅狀的餌塊,在木炭火上烤,烤到餌塊兩面微黃,有氣泡鼓出,拿起,在餌塊上抹醬。醬有兩種,芝麻醬和辣椒醬。兩種都要抹。然后對(duì)折,就可以吃了。有的在餌塊里夾東西,比如夾一根油條的,夾幾片鹵牛肉的,或者夾一片生菜葉子的。烤餌塊,是普通話的說法,用云南人的說法,叫燒餌塊。但和外地人說燒,容易引起誤會(huì)。江浙一帶的人把炒菜叫燒菜,如果說燒餌塊,被誤認(rèn)為炒餌塊,就麻煩了。所以改成烤,以示區(qū)別。




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