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楚雄麻球的做法和面技巧哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí) 

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服務(wù)區(qū)域:
云南/大理/大理
形式:
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班,假期班
級(jí)別:
入門(mén)/初級(jí),中級(jí)
聯(lián)系電話:
18187278467 楊老師
QQ:
1074709933
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   麻球的做法和面技巧有哪些?大家通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容進(jìn)行了解就可以發(fā)現(xiàn)了,麻圓又名麻團(tuán),

是漢族特色小吃,中國(guó)油炸面食的一種。麻圓的稱呼有很多種,華北地區(qū)稱麻團(tuán),東北地區(qū)稱

麻圓,海南又稱珍袋,廣西又稱油堆,是廣東及港澳地區(qū)常見(jiàn)的賀年食品。麻圓是用糯米粉加

白糖、豬油和水揉制成形,再經(jīng)入鍋油炸而成的;因其呈圓團(tuán)形,表面又沾裹有芝麻,故名。

麻圓雖然只是一種極為普通的小吃,制作起來(lái)也并不復(fù)雜;以糯米粉團(tuán)炸起,加上芝麻而制成

,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒(méi)有。

1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開(kāi)水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢

加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,后續(xù)還需要再加水的,一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢加,以防水太多糯米

粉太稀不成型,揉成這樣就可以了。

2、揉出一個(gè)25g-30g的糯米團(tuán),揉圓后稍稍壓扁,裹上白芝麻,輕輕拍一圈,讓白芝麻粘得牢

些。

3、倒入適量的油,油微熱后放入麻球,因?yàn)楣闹ヂ楸容^多比較勻,所以不用擔(dān)心麻球會(huì)互

相粘連,時(shí)不時(shí)的用鏟勺壓一壓,壓扁的一面朝下,麻球又會(huì)慢慢鼓起恢復(fù)球狀的,炸至金黃

色即可撈出。
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