云南洱源哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)紅糖饅頭的做法和配方比例
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聯(lián)系人:大理創(chuàng)飛—楊老師
電話18187278467
地址:大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)
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服務(wù)區(qū)域:
云南/大理
價(jià)格:
- 1 元
形式:
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班,假期班
級(jí)別:
入門/初級(jí)
聯(lián)系電話:
18187278467
楊老師
云南洱源哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)紅糖饅頭的做法和配方比例
材料主料:紅糖100克、面粉600克、清水300克;輔料:耐高糖即溶酵母粉6克。
紅糖饅頭步驟:
1、將紅糖溶解于清水中,再用篩網(wǎng)過濾一遍,濾掉雜質(zhì)。
2、加入酵母粉溶化后,再倒入面粉。
3、揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵。
4、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,取岀。
5、將面團(tuán)放在揉面墊上,用搟面杖均勻搟開,搟成長(zhǎng)方形面片,底部壓薄。
6、再自上而下卷起,收口處捏緊。
7、將面卷切成兩段,再搓成較長(zhǎng)條。
8、用切刀將兩邊先切下來揉成圓形狀,中間再均切成若干份。
9、逐個(gè)放入蒸籠,蓋上蓋,靜置醒發(fā)20分鐘后,冷水上鍋,大火燒開,蒸籠上汽后轉(zhuǎn)中火,
全程共蒸20分鐘。
10、關(guān)火后不要立即開鍋,要靜置5分鐘后再打開蓋。
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