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臨滄炸雞鎖骨的做法炸雞鎖骨培訓班 

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2023-08-15 08:50:19 點擊85241次
分類:
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服務區域:
云南/大理
形式:
脫產班,周末班
級別:
入門/初級
聯系電話:
18187278467 楊老師
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1074709933
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臨滄炸雞鎖骨的做法炸雞鎖骨培訓班


    做炸雞鎖骨香料:炸雞鎖骨、芡粉、普通面粉、鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、

菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。

炸雞鎖骨準備:將剃好的鎖骨洗干凈,鹽涂在表面,用手輕輕柔使鹽分均勻,添加一些姜蓉

,共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。

制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加醬油+料酒+水

調和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。

炸雞鎖骨做法:

1、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。

2、熱油鍋,在6成熱的時候下雞鎖骨,低溫炸熟,出鍋。

3、加熱油鍋至9成熱,再次下雞鎖骨,高溫油炸上色出鍋

做炸雞鎖骨準備調料:

3大勺自己做的紅油,1.5勺醬油,少許味精,1勺熟芝麻,0.5勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調

料刷在炸好的雞鎖骨上,同時灑上熟芝麻和孜然。
聯系人:大理創飛—楊老師 
電話18187278467
地址:大理市下關鎮大關邑商業街141號(打出租車說到大關邑綜合樓)


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