怒江生煎包做法培訓學習生煎包到哪里好
概述:冒菜培訓 學習冒菜到哪里好 怒江冒菜培訓
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的傳統小吃。冒菜為講究的吃法為干碟,即在小碟
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怒江生煎包做法培訓學習生煎包要多少錢
生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎,特點是皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散剛出鍋的生煎包,更有利于驅走寒氣,嚼出香味,吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。近來在全國各地廣為流行.操作簡單,本小利高,成為早餐創業之熱門項目.美味小吃,深受大眾喜愛,消費人群廣泛,回味無窮。經營簡單,無須多少投資,利潤可觀,經營場地不限,實為早點創業的好項目
生煎包原料:
面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺。
做法:
1、豬皮清洗干凈,切成絲,和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時,然后放涼凝固成凍。
2、溫水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面團,溫暖處發酵半小時,即成半發酵面團。
3、肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末,并加入兩勺清水,順一個方向攪拌均勻,再加入剁碎的皮凍一起攪拌,即成生煎包餡料。
4、將面團搓成長條,切成每個20克的劑子,搟成中間厚四邊薄的面皮,加入肉餡捏褶封口,即成生煎胚子。
5、平底鍋置火上,加一大勺油燒熱,把生煎包排列在鍋內,小火煎半分鐘后,噴入65克清水,蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鐘,再噴入65克清水,并加半勺油在鍋底,等到鍋內水分靠干,并發出“滋滋”響聲時,撒上蔥花和芝麻,關火燜2分鐘,生煎包即可出鍋。

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