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功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“湯包”里的湯燙著。也有人喜歡自家制作生煎包,在家制作可選用平底鍋,使用半發(fā)酵的面皮,餡料加入帶皮凍的豬肉,油煎時注意噴水。
功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“湯包”里的湯燙著。也有人喜歡自家制作生煎包,在家制作可選用平底鍋,使用半發(fā)酵的面皮,餡料加入帶皮凍的豬肉,油煎時注意噴水 包子的皮大,餡也大,還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。
“小楊生煎”雖然是家只有數(shù)年歷史的生煎店,但已經(jīng)盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。金燦燦的生煎包子個大湯多,互不粘連,肉餡是用剁碎的豬肉,加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調(diào)制成的,“皮薄“、“底脆“、“餡鮮“、“湯汁多“,有的顧客稱贊說:“可能是世界上最好的生煎包之一“。
生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。
對于生煎上海的美食達(dá)人們一定不陌生，想必還有許多關(guān)于生煎的美好回憶。在上海，生煎占據(jù)了不可比擬的位置，可是除了小楊生煎，你還知道哪些好吃的生煎呢？
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