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煙臺奶茶原料-(港式奶茶加盟,臺式奶茶加盟,煙臺咖啡原料) 

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關于港式奶茶
 
       港式奶茶源于英國對香港的殖民統治時期。英國人習慣下午三時喝下午茶,并佐以西點。由于錫蘭出產的紅茶味道較好且價格便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖,使茶入口更香更滑。

       港式奶茶主要口味特征為:茶味重偏苦澀、口感爽滑且香醇濃厚,入口的感覺是先苦澀后甘甜,入喉后滿口留香,適合慢飲品嘗。而臺灣風味珍珠奶茶主要口感特征為茶味、奶味平衡,兩者在融合中口感變化豐富,適合暢飲。

       港式奶茶的核心在于茶葉。千喜公司專門針對港式奶茶推出的葵立克紅茶粉,選用斯里蘭卡幼、中、粗茶粉精心調配而成,品質穩定,茶湯色澤鮮亮,茶香、茶味純正,是制作港式奶茶的專用茶葉。

其沖泡方式為:

1.將茶粉放進銻壺中的布袋內。

2.倒入沸水(水與茶葉的比例為紅茶100克、沸水2.5公升)均勻沖茶粉。

3.放銻壺在電熱爐上焗約5~8分鐘。

4.待茶煮沸后,翻沖4次(撞茶)。

5.約有12杯(6安杯/120毫升)每杯約2安士淡奶、12克糖,攪拌后即可成奶茶,并置于保溫桶或電熱爐保溫。

       制作港式奶茶宜選用植脂淡奶,植脂淡奶主要成分為奶粉,其蛋白經過特殊處理,具有優越的滑口感,既能很好地保持茶葉的味道,又能保持淡淡的奶香,為港式奶茶之精髓。

       港式奶茶又名絲襪奶茶,據說最初發明之時,的確是用絲襪來過濾茶葉的,后來原創人使用特制白布袋,但現在大部分都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內來茶或撞茶。
 
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