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河南省炒貨及堅果制品生產許可證SC認證辦理 

炒貨食品及堅果制品生產許可證審查細則（2006版）

一、發(fā)證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的炒貨食品及堅果制品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。包括：烘炒類，如炒瓜子、炒花生等；油炸類，如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等；其他類，如水煮花生、果仁或堅果類糖炒制品（糖炒花生、糖炒瓜子仁等）、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等。申證單元為1個，即炒貨食品及堅果制品。

在食品生產許可證上應當注明獲證產品名稱即炒貨食品及堅果制品,并注明產品的加工方式,即炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）。炒貨食品及堅果制品分裝企業(yè)應單獨注明。生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為1801。

二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產流程。

1．烘炒類

2. 油炸類

拌料（有此工藝要求的）

原料→浸泡（水煮或其他處理）→翻炒（裹衣）→油炸→冷卻

→包裝→成品

3．其他類

（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。