保定蛋糕烘焙培訓學校學做西點蛋糕要多少學費
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起司蛋糕,又名芝士蛋糕、奶酪蛋糕,是西式甜點的一種,英文名是混合了特殊的芝士,如或是通常都以餅干做為底層,也有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草味、巧克力芝士味等等,通常會在表層上加上一些裝飾,如藍莓、草莓等。此類蛋糕在結構上比一般蛋糕扎實,質地也比一般蛋糕更加綿軟,口感是亦是更加的濕潤。長沙宏富起司蛋糕培訓,所選原材料采用天然奶酪、奶油、鮮奶等,獨特的制作配方,比以往的起司蛋糕更加的新鮮松軟,香而不膩。
烘焙蛋糕培訓要點 :
1. 講述起司蛋糕的發展史及理論知識;
2. 西點設備工具的使用方法;
3. 蛋糕坯制作技術和技巧;
4. 起司烤制的方法與技巧;
5. 凹蛋糕餡料的制作方法;
6. 凹蛋糕制作的流程與方法;
特點
1.慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化;
2.制作慕斯較重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,如今也有專門的慕斯粉了;
3.另外制作時較大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置于低溫處存放。
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