特色營養(yǎng)鴨血粉絲燙學習，正宗南京鴨血粉絲燙技術(shù)轉(zhuǎn)讓，學習
概述：鴨血粉絲技術(shù)轉(zhuǎn)讓，學習鴨血粉絲技術(shù)，鴨血粉絲技術(shù)學習就直接來大連百佳福小吃培訓中心，我們保證包教包會，隨到隨學。
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2024-10-13 10:30:20 點擊100517次
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●鴨血粉絲高湯制作●鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)●成品調(diào)味技術(shù)等，制作全過程及配方●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術(shù)等
培訓課程安排
1 講述鴨血粉絲的背景來源及發(fā)展史。
2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
3.鴨血粉絲店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。
9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
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