保定虎振廚師火熱報(bào)名中|廚師培訓(xùn),中式烹飪,虎振廚師專
概述:虎振職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是全國(guó)十大民辦特色學(xué)校,廚師培訓(xùn)專業(yè)是其龍頭專業(yè),虎振教學(xué)采用自己獨(dú)創(chuàng)的培訓(xùn)模式,小班授課,理論實(shí)踐相結(jié)合,為提高學(xué)員的實(shí)踐操作能力,改裝實(shí)踐場(chǎng)地,學(xué)校采用軍
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烹飪專業(yè)課程簡(jiǎn)介:
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烹飪中級(jí)班 )
廚師學(xué)員通過培訓(xùn),從刀工勺工開始練起,使學(xué)員具有中式烹調(diào)的初步基本理論知識(shí),在操作技能上,學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的動(dòng)、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形;掌握一般花噴雕刻及冷拼;學(xué)會(huì)300余種菜肴的制作,冷拼、雕刻、熱炒達(dá)到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。本階段學(xué)完后,可以到中小型餐廳從事烹飪職務(wù),也可以自己創(chuàng)業(yè),開一間佳肴小吃,利潤(rùn)豐厚,為你創(chuàng)造更多了財(cái)富。
烹飪高級(jí)班
廚師培訓(xùn)6個(gè)月后,學(xué)員能掌握常用動(dòng)植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行,能發(fā)制常用與料和動(dòng)物性原料的分檔,雕刻、冷菜拼擺達(dá)到中級(jí)中式烹調(diào)師的要求。在菜肴的制作上,學(xué)會(huì)360余種菜肴制作,能運(yùn)用烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制一般菜系為主的40-60到菜肴,且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。學(xué)會(huì)30余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
本階段就業(yè)去向:一般學(xué)員學(xué)完后都可以推薦到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè),以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè),待遇優(yōu)厚,工作輕松。俗話說有一技之長(zhǎng),走到哪里都吃香,到虎振學(xué)廚師,就可以找到您的金飯碗。
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烹飪?nèi)瓢?nbsp;
能過理論教學(xué)和操作技能教學(xué),是學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識(shí)。在操作技能上,較熟練的運(yùn)用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干或原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級(jí)中式調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會(huì)480余種菜肴的制作,能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、質(zhì)營(yíng)養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì)40-60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。本階段學(xué)完后,頒發(fā)中專畢業(yè)證書,學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如,學(xué)一年班的學(xué)員畢業(yè)就可以推薦到中上等餐廳以及星級(jí)飯店工作。從而過上藍(lán)領(lǐng)生活。
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保定虎振學(xué)校是華北地區(qū)成立時(shí)間最早、師資力量最強(qiáng)的專業(yè),擁有華北最大的刀功實(shí)習(xí)大廳、烹飪時(shí)西樓、珍品標(biāo)本室。本專業(yè)由國(guó)際名廚和國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師授課,專業(yè)教師多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)烹飪比賽中獲得金獎(jiǎng)。學(xué)員畢業(yè)后有被中共中央辦公廳、人民大會(huì)堂、國(guó)務(wù)院各部局委辦等中直機(jī)關(guān)餐廳、培訓(xùn)中心、招待所直接錄用的,還有被北京科力淮楊村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星級(jí)酒店聘為主廚、廚師長(zhǎng)的。其中很多的畢業(yè)生自行創(chuàng)業(yè),在各地的餐飲業(yè)成為佼佼者;還有數(shù)千人走出國(guó)門,把中華民族的美食文化傳播到世界各地。 我校多次被省、市評(píng)為教學(xué)管理優(yōu)秀學(xué)校;2003年獲得“河北省民辦教育明星學(xué)校”;從2001年起連續(xù)5年被河北省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳評(píng)為“先進(jìn)社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”,多次被中烹?yún)f(xié)授于最佳教育成果獎(jiǎng)和教育成果金鼎獎(jiǎng)。2005年11月10日,國(guó)家教育部長(zhǎng)周濟(jì)來我校視察,在觀看我校學(xué)生技能展示后稱贊道:“這就是具有中國(guó)特色的職業(yè)教”。 中式烹調(diào)專業(yè)由國(guó)際名廚和國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師授課,傳授雕刻、冷拼、涼菜、熱炒、南北大菜及港臺(tái)特色菜肴,特別傳授拔絲玻璃花瓶、烤鴨、糖醋活魚、烤乳豬、拔絲冰塊、八寶脫骨雞、富貴龍蝦等多種特色名菜及花邊點(diǎn)綴、圍邊設(shè)計(jì)。
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